Montevecchia sono un costante del paesaggio i filari delle viti, le strade si inerpicano su queste colline lambendo le ostinate coltivazioni dei contadini; la vite diviene un simbolo di deferenza per un passato ormai lontano e, contemporaneamente sfida lanciata per il futuro.

Da questa accanita difesa delle tradizioni è infatti partita un'operazione di recupero del patrimonio culturale ed economico della zona. Alcuni lungimiranti ed appassionati viticoltori hanno saputo rinnovare i vigneti reimpiantando nuovi vitigni quali pinot, chandonnay e cabernet, generando degli ottimi prodotti.

Questi vini assieme al più semplice "nustranel" vengono offerti nelle osterie, trattorie e ristoranti che, aggrappati alla collina resistono alla industrializzazione della ristorazione. Questi luoghi divengono così "isole del tempo" nelle quali è piacevole fermarsi, rilassarsi e lasciarsi conquistare dalla sincera ospitalità brianzola.

Il ristorante Passone offre una ricca cantina di oltre 800 etichette delle migliori produzioni italiane e mondiali.