Il menù alla carta

Il nostro menù viene costantemente aggiornato per offrire ai nostri clienti piatti preparati con ingredienti di stagione.

Antipasti

Tentacolo di piovra piastrato su crema di piselli, crumble al pomodoro, datterino confit e ricotta di bufala (1,4,6,7,9,12)

Octopus on peas cream, tomato crumble, confit tomatoes and buffalo ricotta 22,00 €

Vegano di Genova:

Cilindro di pasta fillo ripieno di patate, fagiolini e pesto al basilico e tarassaco (1,8)

Phyllo dought cylinder with potatoes, green beans, basil pesto and dandelion16,00 €

Tartare di fassona con asparagi, crema al tuorlo e guanciale croccante (3)

Fassona beef tartare with asparagus, yolk cream and crispy bacon20,00 €

Sfogliatina di verdure con fonduta di robiola (1,7)

Vegetables millefeuille with fondue17,00 €

Culatello Oro Spigaroli con burrata Caseificio Controne (7,12)

Culatello Oro Spigaroli with burrata cheese20,00 €

Antipasto rustico di salumi, formaggini di Montevecchia e giardiniera fatta in casa (7,9)

Rustic appetizer of salami, Montevecchia cheese and homemade pickled vegetables 17,00 €

Carpaccio di gambero rosso di Mazara e scampo con crema di carote, avocado, lime e wasabi (1,2,8)

Mazara red prown and scampi carpaccio with carrot cream, avocado, lime and wasabi 23,00 €

Primi piatti

Risottino Acquerello mantecato con asparagi e crema di formaggini di Montevecchia (7,9,12)

(tempo cottura 20 min)

Creamy risotto with asparagus and Montevecchia cheese 16,00 €

Gnocchetti di patate con crema di burrata pugliese e crumble di speck tirolese (1,3,7,9)

Potato gnocchi with burrata cream, and speck crumble 16,00 €

Ravioloni di ricotta fatti in casa con pesto di pistacchi e zucchine julienne (1,3,7,8,9)

Homemade ricotta ravioli with pistachio pesto and courgettes16,00 €

Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di asino e fonduta al pecorino (1,3,7,9,12)

Homemade egg tagliatelle with wagyu ragout and Montevecchia cheese fondue16,00 €

Taglierini fatti in casa con burro alle ortiche e tartare di gamberi di Mazara (1,2,3,7,9)

Homemade tagliolini with nettle butter and Mazara shrimp tartare17,00 €

Secondi Piatti

Filetto di branzino su letto di asparagi ed emulsione al limone (4,6)

Sea bass fillet with asparagus and lemon emulsion28,00 €

Tagliata di filetto di patanegra con cipolline boretane al miele e scaglie di Bagoss (6,7,9,10,12)

Sliced patanegra fillet with honey onions and Bagoss cheese28,00 €

Tagliata di manzo alla rucola selvatica

Sliced beef with wild rocket26,00 €

Tagliata di filetto di struzzo alle erbe aromatiche e fiori di campo

Sliced ostrich fillet with aromatic herbs and wildflowers 26,00 €

Filetto di coscia di cervo con salsa ai frutti rossi e purè di pastinaca (6,7,9,10,12)

Deer leg fillet with red fruit sauce and parsnip puree28,00 €

Ossobuco di vitello ai funghi di primavera con polenta rustica (7,9,12)

Veal ossobuco with spring mushrooms and polenta26,00 €

Coniglio al caffè con polenta rustica (6,7,12)

Coffee rabbit with rustic polenta24,00 €

La fiorentina di manzo sulla piastra

Florentine beef on the plateall'hg 7,00 €

Selezione di sei formaggi con confetture fatte in casa (7)

Selection of six cheeses with homemade jams16,00 €

Misticanza di insalata

Mixed salad5,00 €

Patate fritte (1,5) o al forno (7)

Fried or Baked potatoes5,00 €

Verdure alla griglia

Grilled vegetables5,00 €

Dessert

Tacos al cioccolato con caramello alle nocciole e mousse al fondente 70% (1,3,7,8)

Chocolate tacos with hazelnut caramel and 70% dark chocolate mousse9,00 €

Cake al te earl grey con ganache allo yogurt, cuore fondente di fragole, fragole fresche (1,3,7)

Earl Grey tea cake with yogurt ganache, strawberry fondant heart, fresh strawberries9,00 €

Sfogliatina di mele caramellate con gelato alla crema (1,3,7)

Caramelized apple pie with cream ice cream9,00 €

Non chiamatelo Tiramisù: Pan di Spagna, crema al mascarpone, salsa e cremoso al caffè (1,3,7,8,12)

Sponge cake, mascarpone cream, sauce and coffee cream9,00 €

Sorbetto all’ananas con purea di cocco, menta e lime

Pineapple sorbet with coconut puree, mint and lime7,00 €

Le nostre tisane TEA FORTE3,00 €

Coperto4,00 €

* in assenza di prodotto fresco verrà servito al commensale un ottimo prodotto congelato

Tabella degli allergeni

(1) Glutine / Wheat (2) Crostacei / Crustacen (3) Uova / Eggs (4) Pesce / Fisch (5) Arachidi / Peanuts (6) Soai / Soya (7) Latte / Milk (8) Frutta a guscio / Nuts (9) Sedano / Celery (10) Senape / Mustard (11) Semi di sesamo / Sesame (12) Anidride Solforosa / Sulphur dioxide (Sulphites) (13) Lupini / Lupin (14) Molluschi / Molluscs