Il menù alla carta

Il nostro menù viene costantemente aggiornato per offrire ai nostri clienti piatti preparati con ingredienti di stagione.

Antipasti

Merluzzo in olio cottura su porri saltati con salsa al kefir e olio alla foglia di fico (4,6)

Cod cooked in oil on sauteed leeks with kefir and fig leaf oil22,00 €

Carpaccio di gamberi rossi e scampi con insalatina di finocchi, olive taggiasche e gazpacho all’arancia (1,2,6,9)

Red prown carpaccio and scampi carpaccio with fennel salad, olives and orange gazpacho23,00 €

Tartare di fassona con uovo confit, acciuga e maionese Mediterranea (3,4,10)

Fassona beef tartare with confid egg, anchovy and Mediterranean mayonnaise20,00 €

Culatello Oro Spigaroli con burrata Caseificio Controne (7,12)

Culatello Oro Spigaroli with burrata cheese20,00 €

Antipasto rustico di salumi, formaggini di Montevecchia e giardiniera fatta in casa (7,9)

Rustic appetizer of salami, Montevecchia cheese and homemade pickled vegetables 17,00 €

Sfogliatina di verdure con fonduta di robiola (1,7)

Vegetables millefeuille with fondue17,00 €

Millefoglie vegana di pasta fillo, zucca, cavolo rosso, noci e uvette (1,6,8)

Vegan phyllo millefeuille, pumpkin, red cabbage, walnuts and raisins16,00 €

Primi piatti

Risottino Acquerello con luganega, crema al parmigiano e riduzione al pincianel (7,9,12)

(tempo cottura 20 min)

Creamy risotto with sausage, parmisan cream and wine sauce16,00 €

Gnocchetti di patate con crema di zola dolce, pere abate e nocciole tostate (1,3,7,8,9)

Potato gnocchi with blue cheese cream, pears and roasted hazelnuts16,00 €

Ravioloni di ricotta fatti in casa con crema di zucca e crumble di castagne (1,3,7,9,12)

Homemade ricotta ravioli with pumpkin cream and chestnuts16,00 €

Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di asino e fonduta al pecorino (1,3,7,9,12)

Homemade egg tagliatelle with wagyu ragout and Montevecchia cheese fondue16,00 €

Taglierini fatti in casa con burro al limone, bottarga di muggine, tartare di gamberi rossi (1,2,3,4,7,9)

Homemade tagliolini with lemon butter, bottarga and red shrimp tartare 17,00 €

Secondi Piatti

Filetto di branzino con pistacchi su carpaccio di daikon marinato e olio alla vaniglia del Madagascar (1,4,6,8,12)

Sea bass fillet with pistachio, marinated daikon carpaccio and vanilla oil28,00 €

Tagliata di filetto di patanegra con zucca, scaglie di casera e riduzione al melograno (6,7,9,10,12)

Sliced patanegra fillet with pumpkin, casera cheese and pomegranate oil 28,00 €

Tagliata di manzo alla rucola selvatica

Sliced beef with wild rocket26,00 €

Tagliata di filetto di struzzo al radicchio, noci e riduzione al balsamico (8,12)

Sliced ostrich fillet with radish, walnuts and balsamic vinegar26,00 €

Filetto di coscia di cervo cbt con salsa alle pere e purè di patate (6,7,9,10,11,12)

Venison leg fillet cbt with pear sauce and mashed potatoes 28,00 €

Costoletta alla Milanese con patate al forno (1,3,7,9)

Milanese cutlet with baked potatoes35,00 €

Coniglio al caffè con polenta rustica (6,7,12)

Coffee rabbit with rustic polenta24,00 €

La fiorentina di manzo sulla piastra

Florentine beef on the plateall'hg 7,00 €

Selezione di sei formaggi con confetture fatte in casa (7)

Selection of six cheeses with homemade jams16,00 €

Misticanza di insalata

Mixed salad5,00 €

Patate fritte (1,5) o al forno (7)

Fried or Baked potatoes5,00 €

Verdure alla griglia

Grilled vegetables5,00 €

Dessert

Delizia al cioccolato e cocco con composta di mango fresco (3,7)

Chocolate and coconut cake with mango sauce9,00 €

Il bosco:

Semifreddo al mirtillo, mousse di lamponi, gelatina di more, meringa e salsa yogurt (3,7)

Blueberry semifreddo, raspberry mousse, blackberry jellies, meringue and yogurt sauce9,00 €

Sfogliatina di mele caramellate con gelato alla crema (1,3,7)

Caramelized apple pie with cream ice cream9,00 €

Cubo di arachide:

Namelaka al caramello, biscotto di arachide e salsa di banana (1,5,7,8)

Caramel namelaka, peanut biscuit and banana souce9,00 €

Sorbetto al limone con gel al basilico

Lemon sorbet with basil gel9,00 €

Le nostre tisane TEA FORTE3,00 €

Coperto4,00 €

* in assenza di prodotto fresco verrà servito al commensale un ottimo prodotto congelato

Tabella degli allergeni

(1) Glutine / Wheat (2) Crostacei / Crustacen (3) Uova / Eggs (4) Pesce / Fisch (5) Arachidi / Peanuts (6) Soai / Soya (7) Latte / Milk (8) Frutta a guscio / Nuts (9) Sedano / Celery (10) Senape / Mustard (11) Semi di sesamo / Sesame (12) Anidride Solforosa / Sulphur dioxide (Sulphites) (13) Lupini / Lupin (14) Molluschi / Molluscs