APERITIVO
Cardoncello panato con salsa alla senape (1,3,10)
Mini burger di pulled pleurotus
Metodo Classico – 100 % nebbiolo
ANTIPASTO
Tartare di fassona ripiena di porcini e formaggio
d’alpeggio “Genussbunker” (7)
Strudel di finferli alle erbe (1,3)
Valtellina Superiore “Caterina” Riserva 2022
PRIMO
Gnocchi di zucca al burro, timo, e trombette dei morti
su crema di formaggio “Gran Valliera” (1,3,7,9)
Valtellina Superiore Valgella Riserva “Dos Bel” 2021
SECONDO
Brasato d’asino con gran trifolato di funghi misti
e polenta taragna (7,9,12)
Sforzato 2021
DESSERT
Brownies con cremoso alla nocciola e salsa al caramello (1,3,7,8)
Nebbiolo passito 2015
Caffè
Acqua minerale naturale e frizzante
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€. 80,00 a persona
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PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
(1) Glutine (2) Crostacei (3) Uova (4) Pesce (5) Arachidi (6) Soia (7) Latte (8) Frutta a guscio (9) Sedano (10) Senape (11) Semi di sesamo (12) Anidride Solforosa (13) Lupini (14) Molluschi