PER INIZIARE
Polentina ricca con asparagi misti e speck tirolese
“Libeamour” Spumante Brut – Ribolla Gialla
TRIS DI ANTIPASTO
Ovetto bio con asparago di Mezzago e pecorino romano
Tartare di fassona, asparagi verdi e crema al tuorlo
Sfogliatina di asparago viola e pancetta
Rosè Igt Venezia Giulia - Merlot
PRIMO
Riso acquerello mantecato agli asparagi rosa di Mezzago,
parmigiano e culatello croccante
Pinot Grigio Doc Collio
SECONDO
Involtino di branzino e asparagi viola di Albenga
su purè di patate e olio all’aneto
Sauvignon Doc Collio
DESSERT
Panna cotta agli asparagi verdi e mango
Sauvignon De la Tour Doc Collio
Caffè
--------------
€. 70,00 a persona
--------------
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
