Per cominciare
Salmone marinato con maionese al wasaby
Gambero rosso, lime, pistacchi e bufala
Tartelletta al baccalà mantecato e olive taggiasche
Paté delle feste
Antipasti
Strudel di verze alla brianzola con crema di taleggio
Prosciutto di Parma e Salame nostrano
Primi piatti
Risotto acquerello con cime di rapa, gocce di burrata
e crumble alle acciughe del Cantabrico
Ravioli di farina di farro fatti in casa con crema
di zucca e cardoncelli
Secondi piatti
Trancio di branzino con pack choi al forno
e salsa al cocco
Sorbetto agli agrumi
Rotolo di cappone ripieno con salsa al pane
e tortino di patate e castagne
Dessert
Dolce fantasia di Natale
Caffè e piccola cioccolateria
Acqua e vino della nostra cantina
€ 90,00 a persona
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INFO E PRENOTAZIONI
Per cominciare
Scampo con panzanella al pomodoro
Paté delle feste
Insalata russa e polpo
Mondeghini su salsa al foie gras
Antipasto
Sfera di polenta e baccalà con salsa
alla barbabietola e panna acida
Primi piatti
Risottino mantecato alla crema di lattuga,
capesante e polvere di nocciole
Fagottini di pasta fresca con porri,
speck e fonduta allo zafferano
Secondi piatti
Filetto di orata su crema di topinambur,
puntarelle e olio all’arancia
Sorbetto
Filetto di maialino padano cotto a bassa temperatura,
salsa al melograno e tartufo nero, purè di patate e zucca
Dessert
Ultimo dolce dell'anno
Caffè
Acqua e Vini della cantina del Passone
e dopo la mezzanotte...
Cotechino con lenticchie di Castelluccio di Norcia
€ 90,00 senza musica dal vivo
€ 110,00 con musica dal vivo di Mattew Music
Escluso spumante per il brindisi
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INFO E PRENOTAZIONI